18 September 2014

E A T / Fold super-foods and organic agriculture / Part II

IMG_8800 So here it is, the 2nd part of the post, all about Föld superfoods and benefits. I tryed to be as brief as possible but I always gravitate towards super big posts, I hope you manage to get to go through all of them and if you want any more info you can check their website here!

Aqui está a segunda parte do post, tudo acerca dos superalimentos Föld! Tentei ser o mais concisa possível mas acabo por escrever posts gigantes. Espero que gostem e que consigam chegar ao final! Não se esqueçam de visitar o site da Föld aqui!

Açaí — The Acaí berries are turned into dust which contains high level of anti-oxidants, fiber and minerals. They have essential fatty acids like linoleic acid or omega-6 which is converted to gamma-linolenic acid (GLA), it is further broken down to arachidonic acid (AA) which provides anti-inflammatory effects and is also great for the brain and cardiovascular system. Besides the omega-6 it is also rich in iron, potassium and calcium. When it comes to vitamins you can find on these the vitamin C, A, D, E, B1, B2, which are essential for the normal function of your immune and nervous systems.

Açaí - As bagas de Açaí, transformadas em pó contêm elevados níveis de antioxidantes, minerais e fibras. Contém ácidos gordos essenciais nomeadamente ácido linoleico ou omega 6 o qual é convertido em ácido gama-linoleico (GLA), que é depois decomposto a ácido araquidónico (AA) fornecendo efeito anti-inflamatório, anti-alérgico, sendo também benéfico para a função cerebral e cardiovascular. Está também relacionado com o controle dos sintomas pré-menstruais. Para além do ómega 6, contém também ferro, potássio e cálcio. Em termos de vitaminas, está repleto de vitamina C, A, D, E, B1 (tiamina) e B2 (riboflavina), estas contribuem para o normal metabolismo produtor de energia e para o normal funcionamento do sistema nervoso e imunitário. Também contibui para a melhoria do sono e melhoria da função gastrointestinal (devido à fibra).

Cocoa powder — This one is slightly processed powder, to lower its fats contents. Cocoa is also available in chunks but they do possess more fat than the powder. It is high in protein, fiber and anti-oxidants. These last ones, the flavonoids fight oxidative stress. Cocoa powder has also anti-inflammatory effects and is used in venous insufficiency. Besides that it has been proven that it promotes the production of neurotransmitters: serotonin, anandamide, dopamine and fenilatilamine, plus it boosts the production of endorphins. All of these make you feel better and "happy". Finally it is also rich in magnesium, potassium, calcium, iron, chromium (controls the levels of glucose in the blood, helping you to control cravings and apetite), zinc, manganese and copper.

Cacau - O pó é ligeiramente processado, para a remoção do conteúdo em gordura. Logo tem menos gordura que as pepitas, também disponíveis na Föld. O cacau tem alto teor de proteína, fibra e antioxidantes. Os antioxidantes, os flavonóides combatem o stress oxidativo, Têm também efeitos anti-inflamatórios e sobre insuficiências venosas. Para além disso está comprovado que promovem a produção de neurotransmissores: serotonina, anandamida, dopamina e fenilatilamina, juntamente com o aumento da libertação de endorfinas. Todos estes afectam o humor, promovendo o bem estar e felicidade. Para além disso contém magnésio, potássio, cálcio, ferro, crómio (controla os níveis de glucose no sangue controlando o apetite - muitas vezes encontrado em suplementos para emagrecimento), zinco, manganês e cobre. Como se fossem precisas mais razões para comer Cacau!
Untitled-1Chia seeds — 60% of these are fatty acids, 20% is protein and the rest is fiber and anti-oxidants. Very well known nowadays due to the gel it produces when in contact with water, they can store up to 12 times their weight. This viscous substance is fiber, which will travel more slowly in the digestive tract, which will keep you full for longer and will reduce the absorption of sugars. Besides hydrating and helping with the electrolyte balance they are also filled with calcium, iron, phosphorus, magnesium, zinc, manganese, vitamin A. K, D, E and B. Perfect to put in your yogurt/soup/juice/whatever you can think of.

Chia - As sementes de chia contêm 60% de ácidos gordos essenciais, 20% de proteína, fibra e antioxidantes. Muito conhecida pela mucilagem (gel) que forma em contacto com a água, aumentanto cada até 12 vezes o seu peso. Esta massa gelatinosa é fibra, a qual vai viajar mais lentamente pelo tracto gastrointestinal e aumenta ainda mais o volume no estômago, este efeito aumenta a sensação de saciedade e reduz a taxa de absorção de açucares. Para além de hidratar e reparar o balanço electrolítico. São também fonte de vitaminas e minerais: cálcio, ferro, fósforo, magnésio, zinco, manganês, vitamina A, K, D, E e do complexo B.

Camu camu — is a fruit which is submited to a process of lyophilization to preserve its nutrients. It has 30-60 times more vitamin C than an orange.  We all know all the good stuff vitamin C does for your body and is also crucial for the skins renewal, healing and is used by enzymes for the production of collagen. It has been found, in scientific studies that mice which were given a vitamin c rich diet had lower levels of hyper pigmentation as well as whiter skin. It is also helps the body to absorb iron in the gut. Camu camu dust is also rich in bioflavonoids, potassium, calcium, phosphorus, iron, magnesium, zinc and vitamins B1, B2 and B3.

Camu Camu - O Camu camu é um fruto que após ser colhido é submetido a um processo de liofilização de modo a serem conservados os seus nutrientes em forma de pó. Este contem 30 a 60 vezes mais vitamina C do que a laranja, por porção. Todos conhecemos as vantagens da vitamina C no sistema imune, é crucial para pele: na cicatrização, renovação celular, é substracto para as enzimas de produção de colagénio. Foram feitos estudos com ratinhos onde se verificou que o grupo com maior ingestão de vitamina C possuía a pele mais branca, ou seja ajuda no controle da hiperpigmentação. É também crucial para a absorção de ferro no intestino.  Para além da vitamina C contêm bioflavonóides, potássio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, zinco, beta caroteno e vitaminas B1, 2 e 3.

Hemp seeds — These don't have any psychoactive substance, instead they are rich in protein (34%), omega 3, 6 and 9. Hemps protein has 20 amino-acids, 9 of which cannot be produced by the body. Unlike any other protein suplements, you wont find tripsin inhibitors here. Tripsin breaks down the peptidic connections in the proteins helping the body to absorb more efficiently the amino-acids. That is why it these seeds are linked to improved digestion. It is an amazing source of nutrients and is one of the best sources of protein for vegans. Also rich in magnesium, iron, calcium, phosphorusm zinc, copper and manganese.

Cânhamo - As sementes de cânhamo não contêm qualquer subst|ância psicotrópica. São sim ricas em proteínas (34%), ómega 3, 6 e 9.  A proteína de cânhamo contém todos os 20 aminoácidos, 9 dos quais essenciais. Ao contrário de outros suplementos proteicos, a proteína de cânhamo não contem inibidores de tripsina. Esta enzima é fundamental para a quebra das ligações peptídicas das proteínas, permitindo uma absorção mais eficiente, ou seja facilita a digestão. Para além disso contêm magnésio, ferro, cálcio, fósforo, zinco, cobre e manganésio.
IMG_8821 Clorella and Spirulin — Two algae that are often used together because of their synergic benefits. They are rich in protein, chlorophyl, phycocyanin, vitamin A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E and D, calcium, iodine, iron, magnesium, phosphorus, potassium and zinc. The chlorophyl and phycocyanin are associated to detoxifying and anti-oxidant effects, they bind to toxics and heavy metals in the gut and liver and help to eliminate them. They are also famous for their help in weight loss, reinforcement of the immune system, and tissue repair, making them very helpful for patients with auto-immune diseases and gastrointestinal disturbances.

Clorela e Spirulina - Duas algas que são muitas vezes utilizadas em conjunto devido aos seus benefícios sinérgicos. São ricas em proteina, clorofila, ficocianina, vitaminas A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E e D, cálcio, iodo, ferro, magnésio, fósforo, potássio e zinco. Possuem também acidos gordos essenciais. A clorofila e ficocianina contribuem para a desintoxicação do organismo já que ligam-se a metabolitos, tóxicos ou metais pesados, proporcionando a sua eliminação, ajudam assim a perda de peso. O reforço do sistema imunitário, a reparação dos tecidos e melhoria das funções digestivas e intestinais provam a sua utilidade em pacientes com doenças auto-imunes e distúrbios gastrointestinais. 

Barley grass and Wheatgrass — Also filled with chlorophyl, to detoxify the organism. Both are very rich in nutrients, possessing vitamin B1, B2, B6, B12, C, E, K, folic acid, copper, magnesium, phosphorus, potassium and has all the 9 essential amino-acids. They are also known for their levels of the enzyme Superoxide Dismutase (SOD), which is one of the heavy duty fighter against free radicals, ie. it is a heavy anti-oxidant. Recently the antibody P4D1 was found in their powder, it is known to stimulate the repair of DNA in the cells, it also signals mutated cells to be destroyed by the white blood cells and also fights inflammation. Wheatgrass is rich in glicosaminoglicans (GAG) which are components of the sinovial fluid, conjunctive tissue, tendons and cartilage.

Erva Cevada e Erva Trigo - Também repletas de clorofila, ajudam na desintoxicação do organismo. São muito ricas em nutrientes, contêm vitamina B1, C, E, K, B2, B6, B12, ácido fólico, cobre, magnésio, manganês, fósforo, potássio e fornece todos os aminoácidos essenciais. São também conhecidas por serem fonte de Superóxido dismutase (SOD), é uma das enzimas mais poderosas contra os radicais livres, daí o seu efeito anti-oxidante. Recentemente foi descoberta a presença do anticorpo P4D1, em ambas, o qual estimula a reparação do DNA das células, sinaliza também células mutadas para a sua destruição pelos glóbulos brancos e tem forte acção anti-inflamatória. A erva trigo é rica em glicosaminoglicanos (GAG) que compôem o líquido sinovial, tecido conjuntivo, tendões e catilagem.

Goji — The goji berries are a strong source of antioxidants, only surpassed by the Açaí berries in the Oxygen Radical Absorbance Capacity tests (ORAC). Their anti-oxidant power is given tp their high levels of vitamin C, B1, B2, cystein, manganese, zinc, copper and selenium. They have anti-inflammatory and firming effects.

Goji - As bagas de goji são das fontes antioxidantes mais ricas do planeta, sendo apenas ultrapassadas pelas bagas de Açaí nos testes ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Devem este poder antioxidante aos caratenóides, vitamina C, B1 e B2, cisteína, manganês, zinco, cobre, selénio. Têm também acção anti-inflamatória, tonificante, adaptógeno (aumento da resistência ao stresse e fadiga).

Maca (Lepidium meyenii) — This last superfood is also full of nutrients: vitamin B1, B2, B12, C, E, calcium, magnesium, zinc, selenium, iron. The presence of 4 different alkaloids is related with the improvement of the endocrine functions associated which its ingestion. Prostaglandins are also present as well as vegetable steroids which are responsible for Macas aphrodisiac effect, plus the saponins stimulate libido and spermatogenesis. All of these hormonal benefits without changing the levels of testosterone, estradiol, prolactin, LH and FSH.

Maca - Outro superalimento carregado de nutrientes, entre eles as vitaminas B1, B2, B6, B12, C, E, cálcio, magnésio, zinco, selénio, ferro. A presença de 4 alcalóides diferentes está relacionada com a melhoria das funções endócrinas verificadas com a ingestão do pó da raiz. As prostaglandinas também presentes e os esteróis vegetais são responsáveis pelo efeito afrodisíaco, possui também saponinas que estimulam o líbilo e a espermatogénese e mais ainda a presença de isotiocianatos aromáticos activos que podem contribuir para os potenciais efeitos sobre a fertilidade. Tudo isto sem alterar os níveis de testosterona, estradiol, prolactina, LH e FSH.
IMG_8853_1 So far I've tryed Clorela, Spirulin, Goji, Chia, Cacau, Mix Detox (Spirulin, Barley grass, Wheatgrass and Hemp) and just bought Mix Body and Mind (Maca, Cacau and Mesquite).
Basically you can add these amazing super-foods to your diet, in any way you can think of, in yogurts, soups, smoothies, you name it! You can get some ideas and recipes and more info here. The hardest part is to choose one, once you start you'll want to try them all!

Don't forget to check out the first part of this post here and remember that these superfoods are only a plus in your diet and are meant to be taken with a healthy, variable diet — they are not substitutes for healthy food.
Have you tried any of these super-foods?

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Eu já experimentei a clorela, spirulina, goji, chia, cacau, e os novos mix: Detox (spirulina, erva cevada e cânhamo) e Corpo e Mente (Maca, Cacau e Mesquite). Fui experimentando um após o outro e estou a gostar muito ver os seus efeitos benéficos.
Basicamente podem ser adicionados à vossa dieta de qualquer forma que possam imaginar, em iogurtes, sopas, batidos, etc, etc. Podem ver aqui ideias de receitas e mais informações acerca dos produtos!

Não se esqueçam de ler a primeira parte deste post aqui e lembrem-se que os super alimentos são apenas uma ajuda na vossa dieta e não são substitutos de nenhum alimento, ou seja devem ser tomados com uma dieta saudável e variada!
Já experimentaram algum destes super alimentos?

1 comment:

  1. Mais um post que li de ponta a ponta porque trata de um tema do qual quero sempre saber mais. Obrigado pela partilha!

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